-
Menüü
Le Serre Nuove on tasakaalukas ja hõrgutav vein, mille jaoks viinamarju korjatakse käsitsi, sorteeritakse mitu korda ning seejärel pannakse kerge kompressi alla. Igat veinis kasutatavat viinamarjasorti kääritatakse eraldi roostevabast terasest vaatides 10-15 päeva, 26-30 kraadi juures ning seejärel leotatakse, ning pannakse Prantsuse tammevaatidesse ja seejärel pudelitesse küpsema. Le Serre Nuove on värvuselt tumepunane, peaaegu must. Lõhnas on tunda intensiivseid mustsõstra, kuivatatud kirsside, rummikoogi ja tubaka aroome. Maitselt on tegu tasakaaluka ja täidlase veiniga, milles on tunda lagritsa ja kohvi maitseid. Järelmaitse on pikk ja kirev.
12 kuud Prantsuse tammevaatides ning 6 kuud pudelites
Tenute dell'Ornellaia asutamisele viisid täiusliku kvaliteedi ja uute veinitootmisviiside otsingud. Selle asutas Marquis Lodovico Antinori, kuulsa Antinori perekonna liige, 1981. aastal ja see asub Toscanas. Tänaseks on Tenute dell'Ornellaiast saanud üks tähtsamaid veinikodasid maailmas. Soodne asukoht Türreeni mere lähedal pakub ideaalsed tingimused parimate viinamarjade kasvatamiseks.
Kääritatud nii roostevabast terasest mahutites kui ka tammevaatides. Kääritamine peatatakse külmutamise teel.