Le Serre Nuove Dell Ornellaia

Le Serre Nuove on tasakaalukas ja hõrgutav vein, mille jaoks viinamarju korjatakse käsitsi, sorteeritakse mitu korda ning seejärel pannakse kerge kompressi alla. Igat veinis kasutatavat viinamarjasorti kääritatakse eraldi roostevabast terasest vaatides 10-15 päeva, 26-30 kraadi juures ning seejärel leotatakse, ning pannakse Prantsuse tammevaatidesse ja seejärel pudelitesse küpsema. Le Serre Nuove on värvuselt tumepunane, peaaegu must. Lõhnas on tunda intensiivseid mustsõstra, kuivatatud kirsside, rummikoogi ja tubaka aroome. Maitselt on tegu tasakaaluka ja täidlase veiniga, milles on tunda lagritsa ja kohvi maitseid. Järelmaitse on pikk ja kirev.